羊肚菌大田栽培详（xiáng）细技术分解系列
发布日期：2018-08-09
时至羊肚菌生（shēng）产的环节，我们今天在这里梳理一（yī）下羊肚菌大田栽（zāi）培模式下的播（bō）种技术。
播种是一个相（xiàng）对比（bǐ）较重要的环节，在（zài）菌种种（zhǒng）性确定，菌种生产按标准执行的情况下，后续的（de）首要一步就是（shì）合（hé）理的（de）播种技术。
南北方的气候差异以及土壤结（jié）构不同，棚（péng）子搭建方式不同，均需要匹配相应的播种技（jì）术。
土壤的含（hán）水量：
不同（tóng）的土壤结构，如含沙（shā）量、腐殖质含量（liàng）、黏土、黄土等结（jié）构影响土（tǔ）壤的持水能力，含（hán）水量（liàng）的高低（dī）又影响土壤（rǎng）的通气情况，一定（dìng）的湿度（dù）可以保（bǎo）证羊肚菌分泌的胞外酶类活性更高，通气量和氧气（qì）含量正相关影响（xiǎng）羊肚菌的长（zhǎng）势（shì），因此，土（tǔ）壤（rǎng）的含水量对羊（yáng）肚菌后（hòu）期的生产至（zhì）关重要。
不同土壤结构下，含水量大小有别，简单（dān）判断标准：土（tǔ）色深暗发黑（hēi），用手捏之成（chéng）团，抛之不散（sàn），可搓成条，手上有明显的水迹为较大的含水量（liàng），不适（shì）宜播种；土色（sè）深（shēn）暗（àn）发暗，手捏成团（tuán），抛之破碎，手上留有湿印，为适度含水量，适宜（yí）播种；土色发黄，手捏成团或不成团，易碎，则（zé）为偏（piān）干土壤，不适宜播种。
播种量：
不同的栽（zāi）培技（jì）术，菌种使用量略有（yǒu）不同，通常以每亩地300~400斤菌种为宜；如在使（shǐ）用地膜技（jì）术的栽（zāi）培体系下（xià），菌种（zhǒng）使（shǐ）用量可减少（shǎo）至（zhì）200斤仍旧能达到很好的生产效果；有不（bú）少生（shēng）产者（zhě）指出，菌种使用量（liàng）增加有助于产量提（tí）高，这有一定的（de）道理，但也无形地增加了（le）生产成（chéng）本，生产（chǎn）者应根据具体（tǐ）情（qíng）况而（ér）定。
菌（jun1）种预处理：
将菌种剥去袋子后，捏碎（suì）至直（zhí）径1.0 ~ 1.5 cm大小的（de）菌种块，大规（guī）模（mó）生产时可使用菌袋粉（fěn）碎机进行破袋（dài）处理。
使（shǐ）用菌袋破碎机进行菌种揉碎
民间或部分官方机构推崇在播（bō）种之（zhī）前（qián）将菌种进行“药物处理”，称之（zhī）可（kě）以（yǐ）“促进”菌丝（sī）萌发。而这些所（suǒ）谓的“药（yào）物”实际有效成（chéng）分大多是（shì）钾、镁、磷酸根等（děng）离子和水（shuǐ）。菌种，确（què）切的（de）是说是（shì）“菌核”浸水，之后诱发出菇（gū）是早在上世（shì）纪八十年代（dài）由（yóu）羊肚（dù）菌之父Ower进行过（guò）论述，是可行的。需要注意的是（shì），Ower的技（jì）术（shù）主要是菌种浸水处理后直接（jiē）出菇（gū），与我（wǒ）们当今的大田栽培技术：播（bō）种、菌丝萌发、形成（chéng）菌丝（sī）网络（luò）、外源（yuán）营养袋补料技术、撤袋、催菇、出菇技（jì）术已经大（dà）不相（xiàng）同。现有的栽培（péi）技术看，培养料和土壤（rǎng）中的各种矿物质离（lí）子足以满足（zú）羊肚菌生长发（fā）育，可（kě）行（háng）的方案是播种后确保土壤湿度合（hé）适即（jí）可。对菌种的药物浸泡似乎是一种明显（xiǎn）的噱头，是一（yī）种东施效（xiào）颦的（de）“发明成果”。
播种方式：
整体（tǐ）而（ér）言，播种主要分为两种：撒播和条播。
撒（sā）播：撒播的播种方式应用最为广泛，首先将田地整理成厢沟后，平（píng）整（zhěng）厢面，将揉碎的菌种按照所需的（de）菌种量直接撒播（bō）在厢面上，之后覆土3-5cm。覆土作业（yè）可以用钉耙（pá）将（jiāng）菌种与厢面上（shàng）的土（tǔ）层抖混（hún），也可以用翻（fān）土机将沟内的土翻撒至（zhì）厢面后平整实现。
撒（sā）播播种后（hòu）用（yòng）钉（dìng）耙（pá）将菌种与厢面上的土（tǔ）抖混实现覆土
条播：条（tiáo）播也是近（jìn）年来应用较多的播（bō）种方式，条播具有爆（bào）发性出菇的特点，甚是（shì）可观。具体做法是在厢面上开具20-30cm间距的小沟，沟深（shēn）5-10cm，将（jiāng）揉（róu）碎的菌种撒之沟（gōu）内，之（zhī）后用铁耙子将（jiāng）厢面上的（de）土回填（tián）沟槽（cáo）。
整好的厢面按（àn）照20-30cm宽的间距整理小沟
穴播：在早（zǎo）些（xiē）年的羊肚菌种植（zhí）中（zhōng），也有进行穴播操作，但穴（xué）播操作比较麻烦，费时费力，且（qiě）并无增产优势。在此不过多（duō）介绍。
层播：除此之外，早期的仿生栽（zāi）培过程中不少人研究过层播技术，即一层菌种一层培养料（liào）再（zài）一层菌种一层（céng）培养料的播种方式（详见《羊肚（dù）菌栽培技术的前世今生》中的系列文章），除云南的（de）菌材（cái）堆（duī）料层播技术有好（hǎo）的应用和产（chǎn）出外（wài），其（qí）他的层播研究并未明显的推广，需要加以注意。
播（bō）种后作业和注意事项
在没有塑料（liào）大（dà）棚的情况下，特别是北（běi）方地区，使用地（dì）膜对箱面进（jìn）行（háng）覆（fù）盖（gài）是必要（yào）的（de）。有关覆膜的（de）内（nèi）容我们后期分享（xiǎng），敬（jìng）请关（guān）注。
播种后的整体注意事项简要而言是保持羊（yáng）肚菌菌丝的良好发育环境：合适的温度、水分、氧气和营养（yǎng）。
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